Hôtel ** – Restaurant – Bar

8 chambres (simple, double, familiale) capacité 17 personnes

Présentation

A Châtillon-en-Diois dans la Drôme, le Bistroquet de l’hôtel du Dauphiné sert une cuisine traditionnelle teintée d’une touche méditerranéenne. Le chef Abdel Barakat transforme les produits frais du terroir du Diois et du Vercors en de succulentes suggestions. Les ravioles artisanales aux morilles, au citron ou en crumble de noix font partie des incontournables de la maison. Une Région, un Terroir, un Village riches à découvrir.
Le village de Châtillon-en-Diois labellisé « plus beau village de France » https://www.les-plus-beaux-villages-de-france.org/fr/nos-villages/chatillon-en-diois/ doit son nom à l’ancienne forteresse seigneuriale dont il ne reste plus aujourd’hui que des vestiges. La fontaine de Reviron et les vestiges du badigeon sont d’autres attraits qui méritent d’être cités.

L’hôtel du Dauphiné est blotti au pied du Glandasse (falaises les plus méridionales du Vercors), tout près du Cirque d’Archiane et longé par la rivière Le Bez, Châtillon-en- Diois est un village botanique et médiéval doté d’un patrimoine architectural singulier : ruelles étroites, fontaines, cabanons de vignes. C’est le point de départ idéal pour de nombreuses activités de plein air : randonnée à pied ou en raquettes, cyclotourisme, vélo de route ou vélo tout terrain, via-ferrata, escalade, accrobranche, canyoning, canoë-kayak… Vous aurez l’occasion d’admirer la flore et la faune qui illustrent la beauté de ce paysage naturel et préservé (Marmottes, chamois et castors peuplent les environs).
L’Hôtel du Dauphiné et son Restaurant Le Bistroquet s’engagent dans une démarche durable en réduisant l’empreinte écologique. Nous optimisons l’efficacité énergétique grâce à des équipements économes, comme le poêle à granulés, et préservons l’eau dans les cuisines, sanitaires et chambres. Nous gérons rigoureusement les déchets, réduisons les pertes alimentaires et sensibilisons notre personnel aux éco-gestes. Le tri des déchets et la réduction des emballages font aussi partie de nos priorités. Enfin, nous privilégions des produits locaux et durables dans nos menus, affirmant ainsi notre engagement pour un tourisme responsable et respectueux de l’environnement.